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美国龙虾的“最后一刻”
时间:2017-12-18 11:21:44    来源:    浏览次数:    新闻首页    我来说两句()

  美国龙虾的“最后一刻”V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  “我们一般提前一周订货,这两天还有美国的龙虾,下一批已经没有了。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  我们是以落地时间为准的,坚持到最后一刻吧。”V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  文/韩晓丹V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  7月6日晚6点半,饭点儿到了,“超级物种”北京长楹天街店的客人多了起来。门店内的波龙工坊处在中间位置,左侧连着鲑鱼工坊,右侧接着盒牛工坊。“销量不错,每天能卖几百只。”超级物种北京区总经理张铁成说。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

品虾师不光是吃虾,还要会写。李珂 摄 资料图:龙虾。李珂 摄

  几百只鲜活的波士顿龙虾分为大中小三种型号,被依次放在上中下三层暂养池里养着,价格也不一样,越大越贵。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  “要这个。”一位四十多岁的男子挑中了一只中型波龙。“一斤八两,189元。”收银员把龙虾传到后厨。餐桌一旁,男子的妻儿等待龙虾出炉。十几分钟后,青褐色的大龙虾经过烹饪后变成了红色,鲜亮鲜亮的。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  “我们在开设超级物种之前做过很多市场调研,发现在中高端消费产品中,波龙、鲑鱼和牛排的销量呈现逐年上升的趋势。”张铁成说,“我们今年的计划是,将超级物种的门店数量扩张到100家。”V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  这样火爆的波士顿龙虾,产地却并非美国的波士顿,而是广阔的北美洲大西洋水域,特别是加拿大海洋省份纽芬兰与拉布拉多、美国的缅因州和马萨诸塞州。因为波士顿曾经是北美海产品的集散中心,加拿大龙虾也大多在这里进行交易,所以,做海产生意的华人便把这些来自北美洲的大龙虾都叫做“波士顿龙虾”,或者干脆简称为“波龙”。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  从“澳龙”到“波龙” V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  陈贤志是湖北人,1994年,他顺着民工潮涌入深圳,在一家海鲜店里工作,从此开始接触龙虾行业。“那时候,澳龙价格昂贵,肉质鲜美,属于高端消费。最初是香港人吃,然后传到广州、上海等经济发达的沿海地区。在内陆城市,澳龙仅仅出现在高档餐厅里,是一种身份的象征。”V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  2011年,学徒成师的陈贤志前往上海,开了自己的生鲜店——鸿永福水产行,主卖龙虾,基本上都是产自澳大利亚的龙虾,也就是他所说的“澳龙”。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

色香味俱全的小龙虾令食客大快朵颐。 泱波 摄 资料图:色香味俱全的小龙虾令食客大快朵颐。 泱波 摄

  2008年北京奥运会以后,陈贤志感觉到了一些变化:来自不同国家的不同种类的海鲜开始出现在中国市场上。对于加拿大来说,这样的机遇来得正是时候。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  2009年,加拿大龙虾的主要市场美国和欧洲正在遭遇金融危机,龙虾销量骤减。同年,加拿大的龙虾捕捞量却创出新高。供大于求的情况使得龙虾价格大跌,本地贸易商不得不开始寻找美国和欧洲以外的市场。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  “大龙虾看起来雄壮威武,请客吃饭上一只波龙很有面子,关键是价格比澳龙便宜好几倍。”顺景发集团运营部总经理马永先说,从那时起,击中中国消费者心理的加拿大龙虾开始代替澳龙占据了国内龙虾市场。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  到了2012年,美国缅因州龙虾利用全年可以捕捞的优势,也成功打入了中国市场。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  当年,缅因州龙虾出现供大于求的状况,龙虾的价格跌到20年来的最低。为了拯救龙虾产业,缅因州政府与贸易协会把目光转向了中国。直到2016年,中国占美国出口龙虾的比例从2009年的1%上升至15%,成为美国第二大龙虾出口市场。《华盛顿邮报》称,中国市场拯救了缅因州的龙虾产业。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  “对于我们来说,找到一个合适的市场很难。”丹•菲利普斯(Dan Phillips)说,“然而,眼下的中美贸易冲突让我们很难再和中国人做生意。”37岁的菲利普斯是绿头龙虾(Greenhead lobster)公司主管中国市场的经理。这家公司就位于缅因州。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  作家三毛说,如果要选一个理想的家园,她会挑选缅因州。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  缅因州位于美国东北角的新英格兰地区,南临大西洋,北接加拿大魁北克,向西是新罕布什尔州,向东是加拿大的纽布伦斯维克省。北美大陆广阔的东海岸没有污染,寒冷的北大西洋流为龙虾生长提供了优良的环境,美国75%的龙虾来源于此。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  绿头公司的渔民们每天早上5点左右出海,渔船上装满了诱饵和陷笼。沿着海岸线,他们把陷笼放入海水中,随后撒入诱饵,最后用绳子将上钩的龙虾捞上来。平均下来,渔民们每天要捞200〜300个陷笼。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  差不多在同一时间,属于同一海水水域的加拿大新斯科舍省的渔民们也开始了一天的劳作。新斯科舍省是加拿大东部沿海四省之一,盛产龙虾。据统计,目前中国市场上90%的鲜活加拿大龙虾都产自于该省。 渔民们搭乘两三人的小船,用传统的方式捕捞。他们检查陷笼内每只龙虾的大小,并将产卵的雌龙虾和小龙虾放回海里。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  加拿大将大西洋海域分为41个龙虾捕捞区,其中最大的捕捞区为33区和34区,位于新斯科舍省南部海岸。为保障龙虾资源的可持续发展,除了远海渔场外,加拿大法律不允许全年捕捞,每个龙虾捕捞区都有规定的捕捞季节,多数捕捞区在规定的捕捞季节外停止捕捞,让龙虾产卵、生长,保证提供给消费者高质量的龙虾。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  新斯科舍省提供三种不同种类的龙虾:冻品、加工品和鲜活龙虾。按照相应的用途,捕捞上来的龙虾或直接卸载在岸边的冷链车内,或直接上加工线,而鲜活的龙虾则被放进接近海水自然环境的暂养池。 近几年,加拿大出口到中国的龙虾价值和数量增长很快。以新斯科舍省为例,仅2013年到2014年进口额就从3000万加元增长到6000万加元。而2005年,这个数字仅为140万加元。2017年加拿大出口到中国的龙虾已经达到10738吨,价值达1.586亿美元。V9C今日新闻-今日头条新闻-头条网-贪污受贿举报

  同样大幅度的增长也发生在美国缅因州。绿头公司的龙虾出口量从多年前的平均每周1.5吨〜2吨,增长到如今的15吨〜18吨。菲利普斯告诉《中国新闻周刊》,“和中国客户的合作令我们的龙虾卖得很好。”

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